電極加濕器是通過控制加濕罐中水位的高低和電導率的大小來控制蒸汽的輸出量，從而達到對空氣加濕的目的。加濕量(蒸汽的產生量)大小取決于電極罐中水位的高低，即電極棒插入水中的面積，蒸汽經蒸汽噴干均勻分布于空調箱或風管中經空氣吸收達到加濕目的。 電極式加濕器是采用性能更加穩定的電極片，其實電流大小與供電電壓、電極浸入水中的面積、電導率有關，加濕器蒸汽產生量受功率或電流強弱的影響，電流的控制可以用改變電極浸入水中面積的方法來調節。