米粉品種眾多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異,一般為:大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
米粉烘干工藝：

1、低溫階段：使用米粉熱泵烘干機，將米粉的表面水份在本階段內盡可能的脫掉，逐步增加米粉的溫度，使米粉內外的溫度達到一致，本區(qū)間的溫度一般設定在25℃左右。

2、高溫階段：米粉進入高溫階段后，內部的水份就被逐步地蒸發(fā)出來并排出米粉外，米粉干燥均勻，成型好，進入冷卻區(qū)的米粉的水份基本保持在13%左右，本區(qū)間的溫度控制在38℃-42℃之間，注意避免水份過份烤干而出現(xiàn)的爆斷情況。

3、冷卻階段：進入冷卻階段后，米粉的烘干制作過程基本完成，本階段是一個溫度遞減的過程，根據(jù)氣候狀況和米粉的實際干濕狀況來控制溫度。保持溫度遞減，防止米粉降溫過快，這樣就不會出現(xiàn)米粉造成表面溫度過低，內部溫度高，而產生氣泡粉，也就是常說的花粉，也不會出現(xiàn)米粉爆斷的情況。

4、根據(jù)不同地域和米粉的種類不同，一般使用米粉烘干機的干燥時間在8-12小時。烘出的米粉不變色，不會斷，干度均勻，色澤好，口感佳，復水性好！同樣適用于面條、紅薯粉等烘干處理。

米粉烘干機主要特點：

1、節(jié)能高效:空氣源熱泵熱泵烘干機的運行費用只有燃油干燥機的40%，燃煤干燥機的60%和電熱加熱熱設備的30%。

2、安全環(huán)保:烘干除濕熱泵機組具有*的*安全性(電氣分離技術)，零污染排放。

3、烘干效果好:干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質、不氧化、干燥徹底、干燥后復水性生好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，比任何傳統(tǒng)干燥設備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。

4、恒溫烘干除濕，無需向外界排放熱廢氣，更高效節(jié)能環(huán)保

5、機組小巧不占地方，安裝操作簡易。

6、分時段編程，可以中高溫烘干、冷干滿足各個行業(yè)的不同烘干要求。

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