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- 起訂量：
- 1 臺
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- 價格：
- 7800.00元/臺
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- 品牌：
- 泰富機械
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- 產品：
- 滾揉機
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- 材質：
- 不銹鋼
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- 規格：
- 全自動
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- 供貨總量：
- 99 臺
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- 發貨期限：
- 自買家付款之日起 3 天內發貨
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- 所在地：
- 山東濰坊市
滾揉機有很多類型，大致可分為真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型。滾揉方式是有連續滾揉、間歇滾揉、正反轉滾揉等。滾揉機通常要在0-4℃的環境下進行操作運行。**進的滾揉機具有如下特性：
（1）滾揉程序可編輯，全自動滾揉循環控制，每個滾揉產品的程序采用菜單管理方式；
（2）滾揉速度、方向可調；
（3）配置自動冷卻系統，在線控制肉塊的成熟溫度；
（4）帶裝卸料提升機和有用于快速卸料的轉鼓傾斜系統；
（5）真空管路沒有瓶頸，能夠快速形成高真空度，產品不產生泡沫；
（6）轉鼓內部拋光，便于清洗（
真空滾揉機工作原理是把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，提高出品率；可以改善產品的內部結構v（食品加工機械廠家Tel：138*5448-1138）。
滾揉機的工作原理是指在真空的狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊，摔打，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。
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