AMG系列絞肉機配置高效的、運轉柔和且動力強勁的攪拌裝置，短時間內可將不同原料、或原料與添加劑及香料之間混合均勻。如生烤腸或調味漢堡餅的加工就是其典型應用。
為了滿足不同種類的加工需求，混料裝置的轉數是可調節的。在絞肉工作模式下，混料系統可輔助將原料送入絞龍套中；在混料工作模式下，加工絞龍可以反轉，避免未攪拌的原料殘留在料倉底部。
AMGR系列的絞肉機配備高性能制冷系統，整個料倉包括機器的前壁、后壁以及絞龍套都配有冷卻裝置，溫度自動控制，從而保證原料在和機器部件接觸過程中不會造成原料溫度上升。同時控溫系統也會避免原