一、牛肉去筋膜機是通過利用高速旋轉的刀片和壓力將牛肉中的筋膜和其他雜質與肉質分離。具體而言，這種機器通常包括一個切割部分和一個壓縮部分，切割部分主要是通過一組鋒利的刀片將牛肉切成細條狀，同時也將牛肉中的筋膜和其他雜質切割開。而壓縮部分則利用一定的壓力將這些分離的雜質擠出去，從而使得**終的牛肉產品更加純凈。

二、在實現其功能的過程中還需要借助一定的物理原理，如離心力、慣性等。當牛肉進入機器時，由于切割部分的作用，其被切成細條狀，并在高速旋轉的刀片的作用下不斷被拉長。在這個過程中，牛肉中的筋膜、肌肉等雜質則受到慣性的作用被分離出來，**終被壓縮部分擠出機器。

三、工作效率高，可以將牛肉中的雜質快速而有效地分離出來。這不僅可以提高肉制品的口感和品質，同時也可以提高生產效率，降低成本。因此，這種機器已經被廣泛應用于肉制品加工行業，是提高肉類加工效率和品質的重要工具。