真空和面機跟普通和面機相比，不僅僅是多加了一臺真空泵。真空和面機具有的特點是：自動開蓋、自動合蓋、自動翻箱，自動出面。多加了液壓泵、真空泵、變速箱，電腦控制板，面箱也是必須加厚的，要不然抽真空容易變形。

山東諸城生產真空和面機的廠家比較多，自主生產的，跟在人家后面模仿的，貼**生產的，調貨的等等，五花八門，應有盡有，什么樣的價格就有什么樣的質量，因此選購的時候要特別用心，免得吃虧上當。

山東諸城春秋專業制造真空和面機7年，所有槳葉真空和面機均采用日本進口密封技術、變速箱調速結構（其他廠家都是減速機），無級變頻調速，適應所有面制品和面速度要求、加厚2公分304不銹鋼面箱鋼板，無需使用加強筋，永不變形、生銹，使用壽命更長久，比其他廠家粗一倍的主軸，確保主軸、軸承座、軸承使用10年無需更換。